いつもありがとうございます！

急に寒くなりましたね

どうぞ体調に気をつけてお過ごしくださいね

さて、先日お知らせしたクリスマスのお菓子の中から今日はシュトーレンについてお知らせしたく存じます

今年も昨年と同様、2種類、2サイズ、お作りしたいと思います

一つ目は、

『お菓子屋のシュトーレン〈栗&甘納豆〉』

5種類の甘納豆（大納言小豆、青えんどう豆、手亡豆、ひよこ豆、金時豆）と渋皮栗を入れて、丁寧に手間をかけて仕上げます

ナッツなし、洋酒なし、マジパンなし、周りはサクサク、バターの香り漂うお菓子屋の作ったシュトーレンです

このシュトーレンは、パンの先生に『フルーツ&ナッツ』バージョンで教えていただき、試食の時「こんなふうにもアレンジできるよ」と味見をさせてもらったものを更に私仕様（好み？）にアレンジしたものです

「シュトーレンという概念を守りつつ、自由に楽しく美味しくすれば良い」

さまざまな可能性があることを学び、お菓子屋ならではの材料や自分の好みを存分に活かした仕上がりになっていると思います

二つ目は、『お菓子屋のシュトーレン 〈フルーツ&ナッツ〉』

3種類のフルーツ（有機アプリコット、有機サルタナレーズン、有機クランベリー）を4種類のお酒に漬け込み、4種類のナッツ（有機アーモンド、有機ピーカンナッツ、有機マカデミアナッツ、有機カシューナッツ）をたっぷりと入れて、丁寧に手間をかけて仕上げます

せっかく手間暇かけて作るなら、より安全安心で美味しい材料を使って作ろうと準備しています

フルーツとナッツを使ったシュトーレンは、他のお店でも作っているのであまり積極的にお作りしていなかったのですが、「来年も絶対買います！」という嬉しいご感想をいただき、毎年お作りすることにしました

お好きな種類、サイズをお選びいただけたら嬉しく存じます！

普段しない発酵作業があったり、贅沢な材料を使ったり、シュトーレン作りが時間と手間がかかり一番緊張します

皆さまの大切な時間に寄り添えるよう、気合を入れて頑張ってお作りしたいと思いますので、どうぞよろしくお願いいたします