2023/07/13 22:37
「あお」に合わせて琥珀糖を作りました
琥珀糖は、寒天と砂糖を煮詰めて固めて乾かして、表面の砂糖を再結晶させる江戸時代からあるキラキラ宝石のようなお菓子です
シロップや食用色素で色づけすることが多いようですが、今回の青は、ハーブの一種であるバタフライピーという青い花のパウダーをほんの少し使い、黄色はレモンの色です
海と空、そして星・・・
いろいろ想像しながらお楽しみいただけたらと思います
(冷凍庫で冷やすのがオススメです♪琥珀糖は糖度が高いため完全には凍りません。周りはザクっと中はひんやりで夏にピッタリです。基本は涼しい常温保管です。冷蔵庫に入れると表面に水滴がつき痛みやすくなります)
雑司ヶ谷手創り市
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